色彩对于菜谱有着多种作用。使用色彩可使菜谱更动人、更有趣味，制作彩色食品照片，能使你经营的酒菜再现本色。

    利用色彩设计菜谱，方法十分简便。你可以用一种色彩加黑色，也可将七色全部用上。还有一个办法就是利用色纸。

    色彩用以设计，究竟以几色为宜，这要视成本和你希望产生的效果如何而定。颜色种类越多，印制的成本就越高。色纸上套上一色，成本最低。制作食品彩照需要4色。

    色彩还会使菜谱产生某种效果。如菜谱的折页、类别标题、食品实例照用上了许多鲜艳色。那便体现了某些餐馆的特点如快餐馆。采用柔和轻淡的色彩，如淡棕色、浅黄色、象牙色、灰色或蓝色加黑色和金色，尽量少用鲜艳色，菜谱就会显得典雅，这些是一些高级餐厅的典型用色。
 
    菜谱设计中如使用两色，最简便的办法是将类别标题，如肉类、蔬菜类、海鲜类等字印成彩色——红色、蓝色、棕色、绿色或金色，具体菜肴名称用黑色印刷。

    总之，一般原则是：只能让少量文字印成彩色。因为如果大量的文字印成彩色，读起来既不容易又伤眼神。