佛山的美食享誉珠江三角和港澳地区。佛山人民在传统美食的基础上，再继续发扬光大，创出越来越多的特色美食。昵菜谱专对佛山的传统美食进行了“地毯式”搜索，让食客们一饱眼福。

 

      佛山九层糕
      禅城、南海一带民间喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，取其“长长久久，步步高升”之意。九层糕是一种甜米糕，做工讲究。民间用白米浸透，用石磨磨成 水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。节日期间，人们将蒸好的九层糕切成菱形小块，每四块叠成一盘（三块在下， 一块在上），先敬神、后敬祖先，然后是全家吃糕，取其吉祥之意。

 

          南乳肉粒粒脆
　　据说，南乳花生肉，相传由清末“盲公德”所创。他把花生仁用南乳酱水泡浸一夜，凉干。然后用大铁锅内装大粒黄砂和花生仁一起炒熟，即成粒粒脆的南乳花生肉了

            

          

       

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