一个餐厅的菜谱设计不仅是列出菜的价格。它还能从侧面反映出你经营餐厅的风格和概念。所以说一个餐厅的菜谱绝对不能简单写一下就可以，应慎重考虑，把它当作一个营销工具来运营来提高营业额。

   一般餐厅的菜谱设计主要由三部分构成：菜谱的基本描述，菜谱的布局和菜谱的定价。


1. 餐厅的菜单说明
   
　　编写菜谱说明一个基本的原则就是要简单明了，顾客拿在手上，花上一两分钟就能浏览完

所有菜式，又能让顾客对菜式有个基本的了解，但又不缺失生动诱人的菜谱描述，足以让顾客垂延欲滴。

    如一般的特色菜，基本上都要附加简单说明的主要用料成分，这样子可以让顾客简单了解将要吃的菜式，
也为自己的菜谱增添几分地道的风味。
    

2. 餐厅的菜谱设计原则

     一家餐厅的菜单设计从多个侧面映射了餐厅本身。餐厅菜单设计的布局和颜色，设计风格(如正式的，休闲的，或生动）都应该与你经营的你的餐厅的概念和主题相吻合。故菜谱字体和配色方案应该反映你的餐厅主题。
 
红红火火的菜谱，让人联想到是经营湘菜，川菜.
田园休闲的菜谱，让人联想到是主要农家菜谱系列等.
   
如果是主打KTV，酒吧等风格，紫色和绿色将是不错的选择。另外还附加一点设计，就是对所选的高清菜图要清晰。力求让顾客第一眼看到时候，就忍不住要点菜了.



3.餐厅的菜的价格

    原料成本，人工成本和铺租等等其它成本都应加入你菜谱定价的范围， 故应在对当地市场有一定的了解的基础上对菜谱的价格作出合理充分的估算。

以此谋求餐厅营收的最大利润.